Service & Konzepte
Er ist treu, setzt sich auch an einen Tisch, wenn das Restaurant leer ist und die Wahrscheinlichkeit, dass er Ihre Gastronomie positiv weiterempfiehlt, ist sehr groß: Der Stammgast ist ein Gast, von dem wir mit hoher Wahrscheinlichkeit sagen können, dass er den Gastronomie-Betrieb positiv im Markt multipliziert und damit zwangsläufig neue Gäste in einen Betrieb führt. 
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Qualitätssteigerung durch Förderung der Mitarbeiter
Wochenendarbeit, Überstunden und der ständige Kontakt zu fremden Menschen zeichnen das Bild der Arbeit in der Gastronomie. Aber auf viele Menschen übt die Arbeit in der Gastronomie dennoch eine Faszination aus. Weiterlesen … Qualitätssteigerung durch Förderung der Mitarbeiter
Was bringt 2012? Gastroblick hat einige Insider unserer Branche um persönliche Einschätzungen und Prognosen zu Herausforderungen für die Gastronomie, zu erfolgversprechenden Getränkekategorien und zur Entwicklung der Gastronomie insgesamt gebeten. Die nachfolgende Zusammenfassung möge Ihnen wertvolle Impulse für Ihren Erfolg in 2012 liefern. (0)
Atmosphärisch - Technik und Stilmittel richtig kombinieren
Sie ist verantwortlich für das manchmal fast unerklärliche Gefühl, warum man sich an bestimmten Orten als Gast einfach wohlfühlt und verweilen möchte: die richtige Atmosphäre. Gutbezahlte Inneneinrichter setzen heute gerade in der Gastronomie neue Trends und Designs schnell in die Tat um, aber fühlt sich der Gast hier später im Tagesgeschäft eigentlich wirklich wohl?
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Kassensysteme in der Gastronomie
Die Zigarrenkiste als multifunktionaler Geld-Aufbewahrungsbehälter und Kopfrechnung oder schriftliches Addieren auf Brauereiblöcken, um die Verzehrkosten zu ermitteln, sind wohl in den meisten Betrieben Vergangenheit. Die Zeiten, in denen Umsatz die Differenz aus Kassenbestand und Wechselgeld war, sind definitiv vorbei.
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Warnung vor methanolhaltigem Bärenkrone-Vodka
Deutschlandweite Warnung vor Vodka mit erhöhtem Methanol-Gehalt des Herstellers Bärenkrone aus dem thüringischen Leinefelde-Worbis. Behörden warnen vor den Sorten "Vodka AntiVirus", "Premium Vodka Cosmos" und "Excellent Vodka V24 Original". Verzehr kann lebensgefährlich oder sogar tödlich sein und z.B. zu Erblindung führen. Hersteller-Betrieb bereits geschlossen.
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Frisch gekocht, oder doch nicht?
Zur Qualität von (vor-)gekochten Nudeln und Reis in der Gastronomie: Das Vorkochen von Nudeln und Reis auf Vorrat ist in Gastronomiebetrieben übliche Praxis. 2011 wurden im Lebensmittelinstitut Braunschweig des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) 43 Proben (vor-)gekochte Nudeln und 29 Proben (vor-) gekochter Reis auf ihre mikrobiologische Beschaffenheit überprüft.
Das Verhalten von Verbrauchern ändert sich stetig, das von Gästen auch. Damit Ihre Mitarbeiter agieren können und nicht reagieren müssen, ist gezieltes Training eine wichtige Komponente, um Nachhaltigkeit in der Hotellerie und Gastronomie zu erzielen.
