Abschied vom Sommer

Begleiten Sie den Altweibersommer gastronomisch mit herbstlichen Themen und saisonaler Kulinarik.
Herrlich, wenn sich in klarer, frischer Spätsommerluft morgens über Wiesen und Wäldern der Nebel lichtet und wärmende Sonnenstrahlen mit Morgentau benetzte Spinnweben sichtbar machen - ein Grund, warum diese herbstnahe, farbenprächtige Jahreszeit des Spätsommers auch Altweibersommer genannt wird.

Spätsommerliche Genüsse
Für Sie und Ihre Gäste finden sich nun die letzten Gelegenheiten, um die Tage auf der Terrasse oder im Biergarten zu verbringen und die Natur bei der Vorbereitung auf den nahen Herbst noch einmal in vollen Zügen zu genießen.  Kulinarisch gesehen ist bei den Gästen jetzt der frische Zwiebelkuchen mit Federweisser ein saisonales Highlight. Auch deftige Kartoffelgerichte wie Kartoffelsuppen oder Aufläufe, aber vor allem der jetzt auch optisch in den Fokus rückende Kürbis ist in der ganzen Bandbreite seiner Zubereitungsformen die ideale Wahl für Ihr saisonales Angebot.

Oktoberfest und Erntedank
Allgemein assoziiert der Gast den Altweibersommer auch gern mit dem zu jener Zeit stattfindenden Münchner Oktoberfest, so dass Sie durchaus bayerische Themen in diesen frühherbstlichen Kanon mit aufnehmen können, vom Angebot mit Festbieranstich im Biergarten sowie dort angebotenen Fleischgerichten vom Spieß am offenen Feuer und bayerischen „Schmankerln“ bis hin zu Events an Halloween (31. Oktober) sind hier je nach Betriebstyp Ihrer Gastronomie viele Möglichkeiten für spezielle Veranstaltungen und Termine im Altweibersommer gegeben. Das feine Restaurant wird den beginnenden Herbst vielleicht eher mit einer dezenten herbstlichen Dekoration, der Einbindung von saisonalen Spezialitäten und launigen Weinabenden mit begleitenden Gerichten einläuten. Für viele Saal-Gastronomien wäre hingegen beispielweise die Wiederentdeckung des Erntedankfestes eine Überlegung wert - denn die regionale, nachvollziehbare Herkunft vieler Lebensmittel und Produkte der gastronomischen Küche wird von den Gästen immer mehr nachgefragt und entsprechend honoriert, wobei die Qualität und der Geschmack der eingesetzten Produkte natürlich einwandfrei und kompromisslos hochwertig sein sollte, um dieses Gäste-Vertrauen auch zu rechtfertigen und zu bestätigen - es liegt an Ihnen.

Dekoration mit Gefühl
Der Dekoration im Altweibersommer sollte ebenfalls erhöhte Aufmerksamkeit geschenkt werden: Ein alter Erntewagen, alte Erntegeräte, Strohballen, Getreidegarben, Zierkürbisse in allen Größen und Farben, herbstliches Laub, Vogelscheuchen, Maiskolben, Äpfel, Nüsse, Beerenzweige, reichlich flackerndes Kerzen-, Laternen- oder Fackellicht, karierte Tischwäsche, Papierdrachen und vieles mehr eignen sich sehr gut, um eine harmonisch passende Atmosphäre zu erzeugen, die die Gefühlswelt der Gäste nach einem ausgiebig genossenen Sommer so richtig erreicht.