+++ Nachwuchsmangel im Gastgewerbe hält an +++ Bis 2020 kein Ende des Frankfurter Hotelbooms +++ Inlandstourismus setzt Höhenflug fort - im 1. Halbjahr ein Plus von 3 Prozent gegenüber dem Vorjahr +++ Der Trend bei jungen Reisenden geht zum Fitness-Urlaub +++ 55 Prozent der Gäste inspizieren Hotelzimmer +++

Freiburg - Ein Gastroportrait (© FWTM / Karl-Heinz Raach)Freiburg - Das Gastroportrait
Von Weinkellern, Studentenfutter und Sterneköchen
Montag, 14.08.2017

Im äußersten Südwesten Deutschlands, wo Frankreich nur einen Katzensprung und die Schweiz nur einen Steinwurf entfernt liegen, lockt das gemütliche Freiburg. Umgeben ist die rund 220.000 Einwohner große Stadt von Weinregionen mit wärmeliebenden Spezialitäten wie Gutedel, Nobling und Gewürztraminer. Wein und Genuss, die badisch sympathische Lebensweise Weiterlesen...

Gastronomie in Freiburg

Gastronomie in Freiburg

In und um Freiburg genießen

Montag, 14.08.2017


Attraktive Gastronomie findet man nicht nur in der Freiburger Altstadt, sondern insbesondere auch drum herum. Das Restaurant Eichhalde in Herdern, das Hotel-Restaurant Hirschen in Lehen oder Omas Küche in Wiehre sind gute Beispiele. Gäste, die sich für Qualität und Niveau interessieren, nehmen durchaus auch einen längeren Weg auf sich, wie zum Beispiel nach Horben, zwanzig Weiterlesen...


Thomas Hahn - Lothar Menge - Uwe Zach

Nachrichten kompakt

Hanf ist das neue Superfood 2017

Hanf ist das neue Superfood 2017
Hanfsamen sind gesund. Sie enthalten große Mengen an hochwertigen, leicht verdaulichen Proteinen – rund 22 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm – und acht Aminosäuren. Außerdem enthält Hanf wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Ebenfalls enthalten: Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen sowie hohe Anteile an Vitamin B1 und B2. Hanfsamen sind also richtige Nährstoffbomben. Sie haben eine nussige, leicht süßliche Note, sind glutenfrei und vegan. Die ungeschälte Variante ist etwas knackiger, die geschälten Samen sind sehr zart. Neben Hanfsamen gibt es auch Hanföl, das sich sehr gut zum Dämpfen und Dünsten eignet, nicht aber zum Frittieren oder Braten. Am besten gibt man das Öl über gegarte Speisen oder verwendet es für Salatdressings, Marinaden, Dips oder in Smoothies. Und nein, Hanfsamen sind nicht berauschend. Die verwendete Hanfsorte enthält keine nennenswerten Mengen des Stoffes Tetrahydrocannabinol, welcher für diese Wirkung verantwortlich ist. Nachricht vom 16.08.2017

Edinburgh Christmas Gin

Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier

Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier
Mehr als 60 internationale Biersommeliers gehen am 10. September 2017 in München an den Start bei der Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier (WMSB). Unter den Teilnehmern sind mehr als 20 Deutsche. Die WMSB wird von der Doemens Akademie veranstaltet und findet im Vorfeld der drinktec (11.-15. September in München) statt. Sie wird durch engagierte Unterstützer begleitet, darunter die beiden Hauptsponsoren drinktec und Barth-Haas Group. „Das Event findet zum fünften Mal statt, und wir können mit Stolz sagen, dass sich der Wettkampf international etabliert hat.“, so Wettkampfleiter und Jurymitglied Dr. Wolfgang Stempfl, Geschäftsführer der Doemens Akademie. Weitere Informationen finden Sie unter http://worldcup-beersommeliers.com. Nachricht vom 14.08.2017

Edinburgh Christmas Gin

Designrelaunch für Bitburger 0,0%

Designrelaunch für Bitburger 0,0%
Mit der Produktreihe Bitburger 0,0% setzt Bitburger seit 2013 Maßstäbe in der Branche. Seit der Einführung ist Bitburger 0,0% kontinuierlich gewachsen. Als Erfolgsfaktor sieht das Unternehmen den Dreiklang aus Isotonie, Vitaminhaltigkeit und 0,0% Alkohol. Eine Kombination, die erst durch ein – von den Brauern aus der Eifel selbst entwickeltes – besonders schonendes Verfahren gelungen ist und Bitburger die Vorreiterrolle auf diesem Gebiet einbrachte. Mit dem Designrelaunch der Etiketten und der gesamten Produktausstattung will Bitburger seine Erfolgsrange Bitburger 0,0% weiter nach vorne bringen. Im vergangenen Jahr erzielte die Produktreihe ein Wachstum von 15,7 Prozent und damit den größten Zuwachs im gesamten Markt der alkoholfreien Biere. Mit der neuen Ausstattung wurde auch die Rezeptur von Bitburger 0,0% Grapefruit alkoholfrei umgestellt. Es überzeugt mit einem erfrischend-fruchtigen Geschmack.

Die Produkte werden offiziell vom Deutschen Institut für Sporternährung empfohlen, dies wird durch Integration eines hochwertigen Siegels auf den Etiketten und Umverpackungen herausgestellt. Mehr zu den Produkten auch unter www.bitburger.de/alkoholfrei. Nachricht vom 10.08.2017

Edinburgh Christmas Gin


Aktuelle Themen

   

Obst mal anders

Obst mal andersMittwoch, 12.07.2017

In vielen Ländern der Welt wird er getrunken - Apfelschaumwein, Cider, Cidre oder Sidra. In Frankreich, Großbritannien, Skandinavien, in den USA und Kanada, in Australien und sogar in Polen gibt es einen regelrechten Apfelwein-Boom mit qualitativ hochwertigem, in Handarbeit hergestelltem

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Unsere vernetzte Welt

Unsere vernetzte WeltMittwoch, 12.07.2017

Liken, Twittern, Sharen, Snappen: Unser soziales Leben spielt sich zunehmend auf Online-Kanälen wie Facebook, Twitter & Co. ab. Kaum ein Kauf oder Restaurantbesuch wird heute noch getätigt, ohne nicht vorher zumindest einmal die Bewertung via Google zu kontrollieren oder sich

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Gläserne Geschmackswelten

Gläserne GeschmacksweltenDienstag, 30.05.2017

Schöne, aber gleichzeitig auch funktionelle Gläser sind die halbe Miete, wenn es darum geht, ein Getränk fachgerecht und ansprechend zu präsentieren. Sowohl Wasser, Cocktails, Longdrinks, Weine oder die verschiedensten Biere – alle werden in einem passenden Glas serviert. Nur so kommen Aromen und Feinheiten

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Eiskalte Typen für den Sommer

Eiskalte Typen für den SommerDienstag, 30.05.2017

Die frühlingshaften und sommerlichen Temperaturen lassen hoffentlich nicht mehr allzu lange auf sich warten. Auf dass sich die Außenterrassen der Gastronomien bald mit konsumfreudigen Gästen füllen, die sich mit leichter Sommerküche und den dazu passenden Sommerweinen kulinarisch verwöhnen lassen möchten.

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Spritzige Früchtchen

Spritzige FrüchtchenDonnerstag, 13.04.2017

Die spritzigen Durstlöscher erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit. Der Trend, sich gesund und bewusst zu ernähren, macht auch bei den Fruchtschorlen keinen Halt. Der Markt wächst stetig und mit ihm die Anzahl der angebotenen Produkte...

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Hola Tequila!

Hola Tequila!Donnerstag, 13.04.2017

Tequila ist aus deutschen Bars nicht mehr wegzudenken. Aber was genau macht das Nationalgetränk Mexikos zu der Spirituose, die so gerne über den Bartresen wandert? Was man über Tequila wissen sollte und welche Marken die bedeutendsten sind – wir haben in diesem Artikel die wichtigsten Fakten für Sie zusammengefasst:

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