Nachrichten und aktuelle Themen
Ratsherrn bringt Craft Beer nach Hamburg
Die Hamburger Ratsherrn Braumanufaktur hat auf der diesjährigen INTERNORGA im März dem internationalen Fachpublikum erstmals ihr Craft-Beer-Konzept sowie die neu kreierten Craft Beer-Sorten Pale Ale und Rotbier präsentiert. Die in den historischen Alten Viehhallen der Hamburger Schanzen-Höfe ansässige Braumanufaktur braut hier seit März 2012 das Ratsherrn Craft Beer.
Festivalsaison 2012
Metallica, Die Toten Hosen, Die Ärzte, Scorpions, Linkin Park und viele mehr. Die Vorbereitungen für die Festivals des Sommers 2012 sowie die Vorverkäufe der Tickets laufen auf Hochtouren, während einige wie z.B. Rock am Ring schon komplett ausverkauft sind.
Andere Außenwelten
Ist die Zeit des klassischen Biergartenstuhls vorbei? Reichen Kunststoffstühle aus dem Baumarkt heute noch für ein funktionierendes Draußengeschäft? Fest steht, dass der Gast heute andere, höhere Erwartungen an eine Außengastronomie hat als noch vor einigen Jahren.
Vom Einmalgast zum Stammgast
Er ist treu, setzt sich auch an einen Tisch, wenn das Restaurant leer ist und die Wahrscheinlichkeit, dass er Ihre Gastronomie positiv weiterempfiehlt, ist sehr groß: Der Stammgast ist ein Gast, von dem wir mit hoher Wahrscheinlichkeit sagen können, dass er den Gastronomie-Betrieb positiv im Markt multipliziert und damit zwangsläufig neue Gäste in einen Betrieb führt.
Qualitätssteigerung durch Förderung der Mitarbeiter
Wochenendarbeit, Überstunden und der ständige Kontakt zu fremden Menschen zeichnen das Bild der Arbeit in der Gastronomie. Aber auf viele Menschen übt die Arbeit in der Gastronomie dennoch eine Faszination aus. Der richtige Umgang mit den verschiedenen Menschentypen fällt dem einen leichter, für andere ist es wiederum sehr schwer, den lockeren und souveränen Kontakt zum Gast aufzubauen.
2012 - Wie entwickelt sich die Gastronomie?
Was bringt 2012? Gastroblick hat einige Insider unserer Branche um persönliche Einschätzungen und Prognosen zu Herausforderungen für die Gastronomie, zu erfolgversprechenden Getränkekategorien und zur Entwicklung der Gastronomie insgesamt gebeten. Die nachfolgende Zusammenfassung möge Ihnen wertvolle Impulse für Ihren Erfolg in 2012 liefern.
